Comment réserver chez Troisgros — Le Bois sans FeuillesCuisine gastronomique transgénérationnelle, terroir roannais, Relais & Châteaux, Étoile Verte Michelin · Ouches · César Troisgros✽✽✽
La réservation en bref
surveilléUne table se libère chez Troisgros — Le Bois sans Feuilles ? Soyez prévenu·e en premier.
Le Dernier Couvert surveille les annulations en continu, directement dans le système de réservation du restaurant.
Pour réserver au Bois sans Feuilles, rendez-vous sur troisgros.fr : le site intègre un widget TheFork qui affiche les disponibilités en temps réel. Une empreinte bancaire est demandée à la confirmation ; l'annulation reste gratuite jusqu'à 72 heures avant le service. Le restaurant accepte les réservations par téléphone au +33 4 77 71 66 97.
Troisgros est l'une des rares maisons au monde à avoir conservé trois étoiles Michelin sans interruption depuis 1968 — d'abord place de la Gare à Roanne, puis, depuis 2017, dans ce domaine bocager d'Ouches conçu par l'architecte Patrick Bouchain autour d'un chêne centenaire. César Troisgros, quatrième génération aux fourneaux, y conduit une cuisine de terroir acidulée et fumée en 11 services à 390 € (620 € avec les accords mets-vins). L'étoile verte Michelin couronne un potager en permaculture, un verger et des ruches gérés en propre sur le domaine.
Les annulations sont la porte d'entrée la plus réaliste pour les dates très demandées : gratuites jusqu'à 72 heures avant le service, elles provoquent des libérations soudaines sur TheFork que seule la réactivité permet de saisir. C'est précisément pour ce cas que Le Dernier Couvert a été conçu : nos radars lisent la disponibilité en continu dans le système de réservation du restaurant et vous alertent en temps réel dès qu'un créneau réapparaît.
Nos astuces pour décrocher une table
- Ciblez le déjeuner du jeudi ou du vendredi : le menu « Déjeuner en semaine » (6 services à 170 €) est le point d'entrée le moins onéreux et le moins saturé de la semaine — la cuisine de César Troisgros y est identique dans l'esprit au menu du soir.
- Le restaurant ne publie pas de fenêtre d'ouverture fixe. Nos observations indiquent que TheFork affiche les créneaux sur un horizon roulant d'environ 2 à 3 mois ; consultez régulièrement pour les week-ends de haute saison et les ponts de printemps.
- Pour 6 personnes ou plus, contactez directement le restaurant par téléphone (+33 4 77 71 66 97) : TheFork ne gère pas les réservations de groupe et la salle dispose d'espaces privatisables à négocier avec l'équipe.
- Intégrez un séjour dans l'un des cottages du Domaine Troisgros : la combinaison table + hébergement s'organise via le service de conciergerie, qui peut proposer des créneaux non visibles en ligne pour les hôtes résidents.
- Vérifiez les fermetures annuelles avant toute planification — le restaurant ferme généralement fin décembre–début janvier (du 23 déc. 2025 au 15 jan. 2026 selon les dates publiées sur troisgros.fr), à mi-août (du 3 au 19 août selon ce même calendrier) et ponctuellement les jours fériés de mai (1er, 13 et 14 mai en 2025-2026).
- Surveillez la fenêtre des 72 heures : passé ce délai, l'annulation est facturée 150 € par personne, ce qui provoque des désistements tardifs. Ces tables réapparaissent immédiatement sur TheFork — c'est précisément là que les alertes Le Dernier Couvert sont les plus efficaces.
Questions fréquentes sur Troisgros — Le Bois sans Feuilles
Combien de temps à l'avance faut-il réserver au Bois sans Feuilles ?
Le restaurant ne communique pas de fenêtre d'ouverture officielle. En pratique, les créneaux sur TheFork apparaissent avec un horizon roulant d'environ 2 à 3 mois. Pour les dîners du week-end et les périodes de fêtes, commencez à vérifier dès l'ouverture de cette fenêtre ; pour les déjeuners de semaine (jeudi–vendredi), quelques semaines peuvent suffire.
Quel est le prix d'un repas chez Troisgros Le Bois sans Feuilles ?
Comptez 170 € par personne pour le menu « Déjeuner en semaine » (6 services, jeudi et vendredi midi uniquement) et 390 € pour le menu « Ce jour là » en 11 services, proposé les autres services. Les accords mets-vins en 8 verres sont disponibles à 620 € (menu inclus). Les plats à la carte oscillent entre 90 € et 130 €.
Peut-on réserver par téléphone chez Troisgros ?
Oui. Le restaurant accepte les réservations par téléphone au +33 4 77 71 66 97, en complément du widget TheFork disponible sur troisgros.fr. Le téléphone est recommandé pour les groupes de 6 personnes et plus, ou pour les séjours combinant table et hébergement au Domaine.
Troisgros Le Bois sans Feuilles est-il ouvert le week-end ?
Oui, le restaurant est ouvert le samedi et le dimanche (déjeuner et dîner). Les jours de fermeture hebdomadaires sont le lundi et le mardi (journée entière) ainsi que le mercredi midi. Des fermetures annuelles ont lieu fin décembre–début janvier, à mi-août et les jours fériés de mai ; vérifiez le calendrier sur troisgros.fr avant de planifier.
Comment avoir une table à la dernière minute chez Troisgros ?
Les annulations gratuites jusqu'à 72 heures avant le service génèrent des libérations soudaines sur TheFork. Le Dernier Couvert surveille ces créneaux en continu et vous alerte dès qu'une table réapparaît. Vous pouvez aussi appeler directement le +33 4 77 71 66 97 : certaines annulations de dernière minute sont communiquées par téléphone avant de reparaître en ligne.
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