Comment réserver chez ClamatoBar à huîtres et petits plats de la mer, cuisine marine au fil des arrivages · Paris (11e) · Bertrand Grébaut (groupe Septime)
La réservation en bref
surveilléClamato ne prend pas de réservation — surveillez les tables voisines.
Inscrivez-vous : Le Dernier Couvert vous préviendra dès qu'une table se libère dans les restaurants comparables qui, eux, se réservent.
Chez Clamato, aucune réservation n'est possible : l'adresse fonctionne exclusivement à la file, par ordre d'arrivée. Le geste concret : se présenter à l'ouverture — 12 h en semaine, 12 h le week-end (service continu) — ou laisser son numéro à l'entrée et patienter à La Cave, le bar à vins du groupe, à deux pas.
Annexe de Septime ouverte en 2013 par Bertrand Grébaut rue de Charonne, Clamato est un bar à huîtres et à petits plats de la mer dont la carte se recompose chaque jour au rythme des arrivages de Saint-Jean-de-Luz, Concarneau et l'île d'Yeu. Le Michelin lui décerne un Bib Gourmand — distinction qui consacre le rapport qualité-prix remarquable d'une adresse dont la réputation a depuis longtemps débordé les frontières du 11e arrondissement.
La stratégie gagnante passe par le timing : le déjeuner du lundi au jeudi reste le service le moins disputé (attente souvent inférieure à vingt minutes), là où les vendredis et samedis soir exigent de se présenter à l'ouverture ou d'accepter une patience d'une heure et demie. Si Clamato venait un jour à adopter un système de réservation en ligne — tendance observée dans plusieurs adresses du même calibre —, Le Dernier Couvert serait le premier à le détecter et à vous en alerter.
Nos astuces pour décrocher une table
- Arrivez pile à l'ouverture : 12 h 00 du lundi au vendredi (service coupé, fin à 14 h 30) et 12 h 00 le week-end (service continu jusqu'à 23 h). Les premières minutes après l'ouverture sont déterminantes, les meilleures tables partent en quelques instants.
- Le déjeuner du lundi au jeudi est le créneau le plus accessible : l'attente reste généralement inférieure à vingt minutes, contre soixante à quatre-vingt-dix minutes le vendredi et samedi soir.
- Le samedi et le dimanche, visez le creux de l'après-midi entre 15 h et 16 h 30 : le service est continu, la salle se vide après le déjeuner et se remplit à nouveau à partir de 19 h. Ce créneau est souvent le plus calme de la semaine.
- Venez à deux plutôt qu'à quatre : les places de comptoir, disponibles pour un ou deux convives, se libèrent bien plus vite que les alcôves et offrent la même expérience — poissons préparés devant vous, vins naturels au verre.
- Si la file est longue : laissez votre numéro à l'hôtesse, faites un détour à La Cave (3 rue Basfroi, 75011) — le bar à vins du groupe — et attendez l'appel dans de bonnes conditions.
- Aucune table ce soir ? Septime, à deux portes (80 rue de Charonne), est la même maison avec une étoile Michelin — mais avec réservation obligatoire, créneau J-21 à 10 h précises sur Zenchef.
Questions fréquentes sur Clamato
Peut-on réserver chez Clamato ?
Non. Clamato ne prend aucune réservation, ni en ligne ni par téléphone. L'accès se fait exclusivement par ordre d'arrivée. Les soirs chargés, l'équipe propose de laisser son numéro à l'entrée pour être rappelé dès qu'une table se libère — ce qui permet de patienter à La Cave, le bar à vins du groupe Septime, plutôt que de rester dehors.
Combien de temps d'attente chez Clamato le week-end ?
En arrivant dès 12 h, l'attente est nulle ou très courte même le week-end. En revanche, les vendredis et samedis soir après 19 h 30, la file peut atteindre 60 à 90 minutes. La fenêtre la plus calme du week-end reste le creux de l'après-midi, entre 15 h et 16 h 30, pendant le service continu.
Quel est le prix d'un repas chez Clamato ?
Comptez 7 à 15 € pour les entrées et préparations à partager, 12 à 39 € pour les plats. Un plateau de fruits de mer est proposé autour de 65 €. La note monte rapidement avec la carte des vins naturels : prévoyez 40 à 65 € par personne en moyenne, vins inclus, selon l'appétit et les arrivages du jour.
Clamato est-il ouvert le week-end ?
Oui — et c'est l'un de ses grands avantages par rapport à Septime, fermé le samedi et le dimanche. Clamato est ouvert tous les jours : du lundi au vendredi de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30 (service coupé), et le samedi et le dimanche en service continu de 12 h à 23 h.
Comment avoir une table chez Clamato sans trop attendre ?
Trois fenêtres battent toutes les autres : le déjeuner en semaine (lundi-jeudi, arrivée à 12 h), le creux du samedi ou dimanche après-midi (15 h-16 h 30), ou l'ouverture du service du soir (19 h pile). Le Dernier Couvert surveille les adresses du groupe Septime et vous alertera si Clamato venait à intégrer un système de réservation en ligne.
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