Comment réserver chez AM par Alexandre MazziaCuisine de précision et d'émotion, menus dégustation multiséquences, format « voyages », ouvert mercredi–samedi · Marseille (8e) · Alexandre Mazzia✽✽✽
La réservation en bref
surveilléUne table se libère chez AM par Alexandre Mazzia ? Soyez prévenu·e en premier.
Le Dernier Couvert surveille les annulations en continu, directement dans le système de réservation du restaurant.
Pour réserver chez AM par Alexandre Mazzia, un seul canal : le widget TheFork du site alexandre-mazzia.com, qui affiche les créneaux sur un horizon glissant de deux à trois mois. Sélectionnez, confirmez : la réservation est immédiate. Exception : le menu « Premiers Pas » (135 €, déjeuner mercredi–vendredi) se réserve exclusivement par téléphone.
Ouvert depuis 2014 au 9 rue François Rocca dans le 8e arrondissement de Marseille, AM par Alexandre Mazzia incarne l'une des tables les plus singulières de France : trois étoiles Michelin (depuis 2021), cinq Toques Gault & Millau, une vingtaine de couverts, quatre jours d'ouverture hebdomadaires. Alexandre Mazzia — ancien basketteur professionnel au Congo et en France, chef entièrement autodidacte — y pratique une cuisine d'émotion intense, sans carte ni plat isolé : uniquement des séquences baptisées « voyages », de 135 € à 435 € selon le moment et l'ambition. Le restaurant a figuré au World's 50 Best Restaurants (80e en 2022, « One to Watch Award »), ce qui lui confère une clientèle internationale très largement supérieure à sa capacité réelle.
Les annulations existent : sur TheFork, un créneau libéré retrouve immédiatement le calendrier en ligne, souvent quelques jours à quelques heures avant le service. C'est précisément dans cette fenêtre que les places les plus convoitées redeviennent accessibles. Le Dernier Couvert surveille ces réapparitions en continu dans le système de réservation du restaurant et vous avertit par e-mail dès qu'un créneau correspond à votre recherche — sans que vous ayez à consulter TheFork toutes les heures.
Nos astuces pour décrocher une table
- Le widget TheFork du site officiel couvre un horizon d'environ deux à trois mois : dès que cette fenêtre s'ouvre sur la date visée, réservez sans attendre. La politique d'annulation de TheFork laisse généralement au moins 48 heures de marge pour se désister sans frais — inutile donc d'hésiter par manque de certitude.
- Les déjeuners du mercredi et du jeudi sont le point d'entrée le plus accessible de la maison en ligne : le menu « Nos Voyages » démarre à 175 €, contre 295 € pour le dîner « Premier Voyage » proposé ces mêmes soirs. Même exigence de cuisine, ticket inférieur d'environ 40 %.
- Le menu « Premiers Pas » (135 €, déjeuner mercredi–vendredi hors jours fériés) est réservé par téléphone uniquement au +33 4 91 24 83 63. C'est le ticket d'entrée le moins onéreux de la maison et ce canal téléphonique est souvent moins saturé que les créneaux en ligne : essayez en début de matinée.
- Jouez sur la taille du groupe : une table pour 3 ou 5 personnes apparaît parfois disponible alors que les tables de 2 ou de 4 sont épuisées depuis des semaines. Pensez à élargir ou à réduire votre groupe d'une personne avant de déclarer forfait.
- Le restaurant ferme plusieurs semaines par an — période estivale et fin d'année notamment. Vérifiez le calendrier TheFork avant d'organiser un déplacement exprès à Marseille : une fermeture peut rendre caduques des semaines de tentatives.
- Aucune fenêtre d'ouverture fixe n'est communiquée par le restaurant. Nos radars affineront progressivement cette donnée dès que suffisamment de services auront été analysés — abonnez-vous à l'alerte du Dernier Couvert pour être prévenu dès qu'un créneau réapparaît, sans contrainte d'heure de connexion.
Questions fréquentes sur AM par Alexandre Mazzia
Combien de temps à l'avance faut-il réserver chez AM par Alexandre Mazzia ?
Le restaurant ouvre les réservations sur un horizon glissant d'environ deux à trois mois via TheFork. Aucune date ou heure d'ouverture fixe n'est publiée officiellement : les créneaux apparaissent progressivement. En pratique, pour un service du vendredi ou du samedi soir, les places partent très rapidement après leur mise en ligne ; mieux vaut donc réserver dès les deux premiers mois disponibles.
Peut-on réserver chez AM par Alexandre Mazzia par téléphone ?
Oui, mais uniquement pour un menu spécifique : le « Premiers Pas » (135 €, déjeuner mercredi–vendredi hors jours fériés). Tous les autres menus — déjeuner « Nos Voyages » et l'intégralité des dîners — se réservent exclusivement en ligne via le widget TheFork du site alexandre-mazzia.com. Le numéro est le +33 4 91 24 83 63.
Quel est le prix d'un repas chez AM par Alexandre Mazzia ?
Les prix varient selon le service et le format choisi. Au déjeuner : « Premiers Pas » à 135 € (par téléphone), « Nos Voyages » de 175 € à 395 € selon le jour. Au dîner : « Premier Voyage » à 295 € (mercredi et jeudi uniquement), puis 395 € et 435 € pour les formats plus longs. Les accords vins sont en sus. Une empreinte bancaire est généralement demandée à la réservation.
AM par Alexandre Mazzia est-il ouvert le week-end ?
Oui. Le restaurant est ouvert du mercredi au samedi, en déjeuner (12 h–13 h) et en dîner (20 h–21 h). Il est fermé dimanche, lundi et mardi. Le samedi est le service le plus demandé et les créneaux y disparaissent en premier. En revanche, les menus du samedi démarrent à 275 € au déjeuner et 395 € au dîner — contre 175 € et 295 € en début de semaine.
Comment avoir une table chez AM à la dernière minute ?
Les annulations retombent instantanément sur TheFork dès qu'un convive se désiste — souvent dans les 48 heures précédant le service. Le Dernier Couvert surveille ces libérations en temps réel directement dans le système de réservation et vous alerte par e-mail dès qu'un créneau correspond à votre recherche, sans avoir à actualiser TheFork manuellement.
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